ספרינג רול מדפי אורז ממולאים בחזה עוף וירקות לצד רוטב בוטנים

נתחי חזה עוף מוקפצים עם פלפלים ברוטב תפוז ודבש

פסטה עם חזה עוף, עגבניות שרי וזיתי קלמטה ברוטב פסטו

תמיד איכשהו יוצא (אצלי לפחות) שקונים חזה עוף בכמויות, כי הוא הנתח הכי בסיסי שיש ויכול להתאים להכל, מפשירים ולמחרת כשניגשים אליו, נתקעים.

האבסורד הוא שכל הזמן אתם מגוללים באינסטגרם ובפייסבוק, מוצאים מתכונים שווים של חזה עוף, מתכננים כבר מה לקנות ולמתי ואיכשהו זה מתעופף לכם מהראש.

כבר נמאס מקציצות העוף ברוטב, חזה עוף צרוב על הפלנצ'ה, אה וגם מהשניצלים. השאריות נשארות במקרר ולמחרת כבר לאף אחד לא בא לאכול אותם כי החזה עוף במרקם סוליית נעל.

בא לכם קצת לגוון.

הרי לכם שלושה מתכונים שניתן להכין מחזה עוף ועל אף היותם בריאים ומזינים הם גם צבעוניים ויפים ואני מבטיחה לכם שכל המשפחה או השותפים בדירה ישמחו לאכול.

ספרינג רול לצד רוטב בוטנים

מצרכים (כ-2 סועדים):

• חצי פרפר חזה עוף

• דפי אורז

• כרוב סגול פרוס

• חסה עגולה פרוסה

• אבוקדו חתוך למקלות

• עירית

• מלפפון חתוך למקלות

• גזר חתוך למקלות

• כוסברה

• בוטנים קצוצים לעיטור

• פלפל צ'ילי לעיטור

לרוטב הבוטנים:

• 2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית

• 2 כפות רוטב טריאקי

• כפית ג'ינג'ר כבוש קצוץ

• שן שום כתושה

• 4 כפות מים קרים

אופן הכנה:

• מרתיחים מים בסיר, מוסיפים קצת מלח ומבשלים את חזה העוף למשך כ-20 דקות. לאחר התקררות מפרקים את העוף עם הידיים לנתחים צרים.

• טובלים דף אורז בקערת מים למשך כמה שניות עד להתרככות ומוציאים על גבי קרש חיתוך.

• מסדרים היטב את הירקות החתוכים וחתיכות מן החזה עוף.

• תחילה מקפלים את שתי הקצוות ימין ושמאל לכיוון פנים ולאחר מכן מגלגלים את הרול וסוגרים אותו. לחזור על הפעולה עד שיגמרו כל הירקות וחזה העוף.

• לרוטב הבוטנים משקשקים את כל רכיבי הרוטב בצנצנת קטנה ומגישים בקערית לצד הרולים.

• טובלים ונהנים.

נתחי חזה עוף מוקפצים עם פלפלים ברוטב תפוז ודבש

מצרכים (כ-3 סועדים):

• פרפר חזה עוף פרוס לנתחים קטנים

• פלפל אדום חתוך לקוביות

• פלפל ירוק חתוך לקוביות

• בצל סגול פרוס

• מיץ סחוט מתפוז שלם

• 2 כפות דבש

• כף רוטב סויה

• חצי כפית אורגנו יבש

• מלח ופלפל

• 2 כפיות קורנפלור

• רבע כוס מים

• כוסברה לעיטור

אופן הכנה:

• בקערה קטנה מערבבים היטב את מיץ התפוזים, הדבש, הסויה, האורגנו, מלח ופלפל.

• מחממים מחבת ומטגנים בקצת שמן זית על אש בינונית את הבצל והפלפלים עד להתרככות (כ-10 דקות). מוציאים לקערה ומניחים בצד.

• באותה מחבת, מטגנים את חזה העוף בקצת שמן זית על אש גבוהה למשך כ-8 דקות עד שמוכן. מוציאים לקערת הבצל והפלפלים.

• באותה המחבת, מוסיפים את מרכיבי הרוטב ומחממים. במקביל, בכוס קטנה מערבבים היטב את הקורנפלור והמים עד שאין גושים ומוסיפים לרוטב. מחכים כמה שניות עד שיסמיך.

• לאחר שהרוטב קצת הסמיך, מוסיפים את חזה העוף, הפלפלים והבצל ומקפיצים ברוטב עד לכיסוי.

• מעטרים בכוסברה ומגישים לצד אורז לבן.

פסטה עם חזה עוף, עגבניות שרי וזיתי קלמטה ברוטב פסטו

מצרכים (כ-4 סועדים):

• פרפר חזה עוף חתוך לקוביות קטנות

• בצל קצוץ

• 2 שיני שום קצוצות

• 2 כוסות עגבניות שרי

• כוס זיתי קלמטה מגולענים

• צנצנת פסטו (כ-200 גרם)/ פסטו ביתי

• 2 כפות סילאן

• מלח ופלפל

• 4 כוסות פסטה מבושלת (כ-250 גרם פסטה לא מוכנה)

אופן הכנה:

• במחבת על אש בינונית מטגנים את הבצל יחד עם שמן זית עד להזהבה. מוסיפים את עגבניות השרי והשום ומטגנים קלות למשך 5 דקות. מוציאים לקערה ומניחים בצד.

• באותה המחבת, מטגנים את חזה העוף יחד עם שמן זית למשך 8 דקות עד שמוכן. מוסיפים את עגבניות השרי, הבצל והשום ומערבבים היטב.

• מוסיפים את הפסטו, הסילאן, זיתי הקלמטה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

• מוסיפים את הפסטה ומערבבים הכל ביחד עד לכיסוי.

• מגישים ונהנים!

בתיאבון!